Amuse: Steak tartaar met truffelcrème en wintertruffel, brioche en frisee
Voor: Papadum met gerookte zalm, hollandse garnalen, kappertjes, bieslook en dille crème fraîche
Tussen: Runderbouillion met geconfijte ossenstaart, aardappel kaantjes en bieslook
Hoofd: Duo van hertenbiefstuk met gestoofde sucade, stoofpeer, pastinaak en steranijs jus
Dessert: Mi-cuit met frambozencoulis, vanille ijs en slagroom